珠江源头,有个地方叫曲靖。说到曲靖,自然要说到美食。云南有很多美食。曲靖虽然不是著名的旅游城市,但是菜系一流。接下来要介绍的几个曲靖菜系,不经意间占据了云南人的餐桌。


宣威——古代法的腿

宣威火腿的腌制方法已有近百年的历史,代代相传。从饲养、屠宰、腌制、发酵到上菜的一系列过程需要付出很多努力。这个古老的小县城一直遵循着对食物的最高尊重,古老的腌制方法让宣威火腿闻名于世,水土一方养育另一方。这里独特的地理环境和气候温差造就了火腿腌制后独特的醇香风味。其制作方法已被列入国家非物质文化遗产。

[游讯]云南曲靖的美食有哪些


美味的罗平蜂蜜火腿

珠江的源头孕育了这片土地深厚的历史文化和独特的美食风味,每一个小县城都与美食紧密相连。罗平,如果你只知道这里的80万亩油菜花瑰丽迷人,却不知道宣威火腿和蔬菜花蜜完美结合的名菜,那真是浪费生命。


沾益云南菜代表——辣子鸡

选材考究,制作精美,永远是对这道菜的尊重,也体现了做人的品质。受欢迎的辣鸡是对其自身性格的持久而大胆的诠释。辣椒与肌肉的完美融合,辣味与美味的碰撞,早已名扬天下。作为云南菜的代表,它已经成为云南、四川和贵州省餐桌上不可或缺的食物。激昂的色彩似乎在诉说着沾益人的热情。


马龙吃玫瑰火腿花饼

如果用颜色来表达味蕾的感受,红色不仅可以作为辣味的同义词,还能体现甜味。马龙,食用玫瑰的基地,是收获季节鲜花盛开的景象。虽然吃花对云南人来说早已司空见惯,但与宣威火腿的结合却早已成为云南走向世界的象征。火腿花饼几乎成了很多外省游客来云南必带的陪伴礼物,也是云南走向世界的名片之一。虽然这里的风景迷人,物产丰富,吕梁的彩色沙林,富源的盛京关,罗平的九龙瀑布,多伊河,会泽的大海曹珊,沾益的海丰湿地,师宗的凤凰谷都是珠江源头最美丽的风景,但它仍然是一个食物占据头条的地方。

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曲靖名小吃——清蒸四儿

曲靖蒸萝卜丝,打破了烹炸萝卜丝的观念。通过蒸,既保留了食物的原味又不随水流失,还用各种调料做了一碗正宗的小吃。




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