不去体验云南菜怎么去云南?在云南旅游,吃喝肯定不仅仅是为了吃,更是为了体验当地的风土人情。

云南菜,又称云南菜,由三个地区的特色菜肴组成。滇东北靠近大陆,交通便利,与中原接触较多,与四川接壤,烹饪和口味与川菜相似;滇西、滇西南因为毗邻西藏、缅甸、老挝,少数民族较多。其烹饪特色受藏、回、庙菜影响,以少数民族菜为主;滇南气候温和,雨量充沛,自然资源丰富,是云南菜的本体。

云南菜选材广泛,风味多样,山水间难得一见。其口味特点是鲜嫩、香甜、适中、微辣,讲究原汁原味,脆糯、重油醇香、熟而不烂、嫩而不生、适当点缀、栩栩如生。

来云南一定要尝尝云南风味的荞麦面丝、金钱云腿、椰椒炒牛柳、红烧鸡褐蘑菇、蘑菇蘑菇蘑菇、傣式香茅烤鱼、怒江金沙大虾、高黎贡山双宝炖肉、大理沙奶扇、云南风味凉面、云南春卷。

由于地域复杂,民族众多,云南小吃种类繁多,每个民族都有自己独特的饮食。建水的草芽,石屏的豆腐,蒙自的过桥米线,都以精致著称。滇东北是进入中原的必经之路,这里的豆腐、荞麦面冻、脆红豆都是当地有名的小吃;丽江粑粑和丽江八碗不容错过。

1。过桥米线:以其精致的煲汤、独特的吃法、鲜甜香浓的口感、咸淡的口感,成为云南特有的小吃。

2。豆焖饭:鲁迅的《射溪》写了一群看完射溪回来的小朋友,从别人的地里摘下“罗汉豆”来煮。味道很美。这些“罗汉豆”只是蚕豆。用米饭煮青豆,味道很好。这种吃法在云南很久很常见,有青宝姑、青毛豆、青豌豆等等。

3。大救援:是云南的名菜之一,其实就是油炸鱼饵。诱饵块是大米做的,是云南特有的。

4。烧豆腐:采用优质石屏豆腐制作而成,炭火烹制,佐以调味料,皮黄脆心嫩。

5。烧饵块:是云南当地民间小吃。它是用煮熟的米饭压成块,通常是圆形煎饼的形状,用炭火烘烤,然后涂上调味汁和菜肴。

6喜洲粑粑:喜洲粑粑得名于大理喜洲镇。分为甜的和咸的。民间经常用底火烘烤。

7 .手工米粉:手工米粉是阿昌族人最喜欢的食物。吃的时候需要先把一团米粉放在手心,再把混合物放在米粉上吃,因此得名“过手米粉”。

8。鸡豆冻:丽江特产,由鸡豆(又名“鸡碗豆”)磨成的果冻点心。凉粉的外观是黑色的,所以人们也称之为“黑凉粉”。夏天凉,冷中带热,拌有酸醋酱调料,能凉热开胃,止车昏厥;热凉粉是在锅里用麻油两面煎,配以调料。虽然很丑,但口感和质地极其细腻,滑爽可口,是一款很好喝的菜肴。

9。烤乳扇:乳扇是大理洱源产的乳制品,造型比较独特。它是一片水少的薄片,呈乳白色,乳黄色,大致像一个菱角状的竹扇,两端有爪。奶扇是将鲜牛奶煮沸,用3: 1食用酸精制浓缩,制成薄片,缠绕在细棒上烘干而成。

10。竹筒饭:用新鲜竹筒盛米饭和香料,用山岚米(一种干饭)和肉为原料制成的“香米”,放入新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加入适量的水,然后用香蕉叶将竹筒口封紧,再用炭火将绿竹烧熟

[游讯]舌尖上的云南——云南特色美食攻略

云南特色美食介绍

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