潮州雅食精工细作

潮菜的精致体现在材料的选择、制作和调味料的讲究上。 潮喜用新鲜海产品下酒,烹调时不仅重视原汁原味,而且重视刀工的细腻度,连调味料都特别严格,什么菜应该配什么酱,各有各的框框,不可大意。 所以在潮料理店,小饭桌上摆着近10盘调味料也不奇怪。

最有说服力的是材料不是普通的七种菜炖菜。 这是潮人家家户户每年正月初七必吃的菜。 七品菜对任何七品都没有具体规定,多以潮汕产的大菜、椿菜、芥兰等为主。 蔬菜通常很清淡,如果只吃这七种菜的煮菜,就好吃不尽了。 烹调素菜时,诀窍是用猪脚筒和肉排炖的高汤炖,“有味道的人拿出来,没有味道的人放进去”。

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潮州风味小吃,品种多,工作细节也比不上其他文化古城。 得到鱼卵、牛丸,选择肉后加工肉糜,配合调味料,成形,从头到尾精和细。

食客推荐餐

潮州最有名的牛肉粧条家族分布在西湖边。 家族经营方法多的牛杂果条店虽然属于同一祖先,但汤底的味道各有所长。 加上手切的川粉、煮的牛杂、炸成金黄色的大蒜剁碎等,一杯5元就饱了!

太平路是潮州旧市街最繁华的街道,从这里到西新路的小吃街只有十分钟。 餐饮店的小摊街上,沿路有小炉子、小桌子和一些小椅子的小摊子。 也有摆好桌子,配备冰箱和风扇台的。 引人注目的炉火通红,香味渗透肺。

情报加油站。

自驾路线:从广州出发,北二环→广惠高速→深汕高速西段→东段揭东,HP高速,揭普高速,梅汕高速→潮州。 在潮州公共汽车总站可以坐专用列车去凤凰镇,每天一共4班,每隔3小时一班,票价8元,开车约1小时。

住宿:品尝潮州美食,必须感受潮州文化,住在潮州旧市区,每天傍晚聚集在古城楼附近的小吃店,有纯正的潮州味道,所以游客建议在太平路找酒店。 找茶的人可以住凤凰山的天池酒店,也可以住附近的茶农家,一晚60到80元。

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